Zwilling J.A. Henckels

Немецкие ножи Zwilling J.A. Henckels, купить которые в Минске вы можете в магазине посуды DELICIA, давно завоевали сердца европейских поваров прочностью своей стали. Если говорить простым языком, то сталь, используемая для изготовления ножей – это не что иное, как сплав железа с углеродом. Если углерода будет мало, мы получим жесть, если же наоборот много – то чугун. А вот то, что находится посередине и будет сталью. Однако не стоит думать, что типы стали будут определяться исключительно соотношением углерода и железа. Не менее важными являются примеси и добавки, благодаря которым сталь обретает различные свойства.

Ножи ZwillingИзмеряют твердость любой стали в единицах твердости (HRC) по так называемой «шкале Роквелла». К примеру, сталь, которая используется для изготовления топоров, имеет твердость от 62 до 70 HRC.  А вот для кухонных ножей этот показатель колеблется от 48 до 57 HRC. Если сталь имеет показатель ниже 52 HRC, то для кухонного ножа она не годится, так как в таком случае точить его придется буквально каждый день. Оптимальной считают твердость в районе 56 HRC, однако немногие производители способны выдержать этот показатель. Наш магазин посуды предлагает Вам немецкие ножи Zwilling, где сталь марки Solingen достигает нужную твердость.

Отображаются все 2 результата

Отображаются все 2 результата