Опубликовано

Костяной фарфор Bone china

В наш магазин часто обращаются за качественным костяным фарфором, и уже не раз, перевернув чашку и увидев надпись “fine bone china”, удивляясь говорят, что не хотят китайский фарфор. Однако, не стоит путать ” Made in china”, что в переводе с английского значит “сделано в Китае”, и “Fine bone china”, то есть изысканный костяной фарфор.

История европейского костяного фарфора

костяной фарфор bone china
костяной фарфор bone china

В XVI веке португальские мореплаватели привезли в Европу китайский фарфор. Изящная посуда из этого материала сразу же стала популярной среди богатейших людей Европы. Каждый магазин фарфора продавал такие статуэтки и сервизы буквально на вес золота, а секрет производства этого материала стал целью шпионских вылазок. В каждом крупном городе появился свой дом фарфора, в котором можно было купить китайский и японский фарфор. Параллельно европейцы пытались изготовить этот материал самостоятельно, но их попытки увенчались успехом только в середине 18 века, когда Томасу Фрейю удалось произвести костяной фарфор Bone China на фабрике Боу недалеко от Лондона.

Что такое костяной фарфор Bone China?

В отличии от твердого фарфора, для изготовления костяного фарфора Bone China помимо каолина, полевого шпата и кварца в смесь добавляется минимум 30% костяной золы. Зола добывается из бычьих костей c низким содержанием железа, которые в первую очередь перемалываются, а после обрабатываются при температуре в 1250ºС. Именно добавление костяной золы и придает фарфору Bone China его характерный белый цвет и тонкость, проверить которую Вы можете посмотрев посуду на свет: она слегка прозрачная. Ингредиенты, используемые в изготовлении, достаточно дороги, а сам процесс нуждается во многих часах ручной работы. Поэтому цены на сервизы из костяного фарфора гораздо выше , чем на обычный фарфор.

Костяной фарфор в Минске

Наш магазин посуды не только предлагает Вам обеденные и чайные сервизы Bone China, но и кружки или чайные пары в отдельных праздничных упаковках. В нашем ассортименте Вы можете найти японский костяной фарфор Nikko, Narumi и Royal Porcelain или китайский Emily. Приходите, и мы с радостью поможем Вам с выбором.



Опубликовано

Как правильно пользоваться скороваркой?

Многие люди, даже имея дома скороварку, боятся ею пользоваться. Всем известно, что неправильная эксплуатация может привести к неприятным инцидентам. В Дэлисии мы хотим рассказать Вам, как правильно пользоваться скороваркой. Cледуйте нескольким простым советам и наслаждайтесь этой чудо-кастрюлей, готовить в которой быстро и приятно.

Немного об истории…

Первая в истории скороварка была изобретена французским
фармацевтом и физиком Дени Папеном в 1679 году.  И хотя это изобретение не получило большого успеха  в то время, оно помогло Дени попасть в Лондонское королевское общество. И только в 1919 году Хосэ Алекс Мартинез, уроженец Сарагосы, Испания, получил первый патент на производство “кастрюль под давлением”.

Что никогда не надо делать!?

Пункт первый, и самый главный: НИКОГДА не пытайтесь применить силу чтоб открыть скороварку. Если она не открывается, значит внутреннее давление слишком высоко, и кастрюля заблокирована. Снимите ее с тепла и подождите 10-15 минут. Она должна открываться легко. Ставить посуду под холодную струю эффективно, но это ускорит разрушение резинового кольца, без которого скороварка не функциональна.

Пункт второй, не менее важный: НИКОГДА не готовьте в слишком пустой или чрезмерно полной кастрюле. Внутри скороварки имеются разметки для минимального и максимального заполнения.  И конечно же, НЕЛЬЗЯ ставить пустую посуду на огонь с закрытой крышкой.

Ну и последняя рекомендация: если Вы готовите что-то, что может образовать пену, то сначало надо довести до кипения открытую кастрюлю, снять всю пену и только потом ее закрыть.

Пользуйтесь скороваркой и экономте время и деньги!

После того, как мы уже рассказали о том, как правильно пользоваться скороваркой, хотелось бы упомянуть о ее преимуществах.  Время приготовления пищи укорачивается за счет давления  в два-три раза. Например, для  бульона достаточно 40 минут, фаршированые перцы или голубцы готовы за 30 минут, ну а чечевичный суп и вовсе за 15, не нуждаясь в предворительном замачивании. Приготовление в скороварке идеально чисто. Из нее ничего не “выбегает”, как из обычных кастрюль. Если огонь слишком сильный, скороварка оповестит Вас характерным свистом, и начнет выпускать пар через специальный клапан, в случае если Вы ее не услышали.

В нашем магазине посуды и ножей Delicia мы предлагаем Вам скороварки испанской фирмы Lacor, так кам мы считаем, что скороварка должна быть именно испанской!

Опубликовано

Точильный камень. Как правильно точить Ваши ножи.

  1. Поместите точильный камень в воду и подождите, пока исчезнут пузырьки.
  2. Разделите лезвие на зоны — равные ширине камня. Держите нож крепко. Лучше всего для заточки начать с верхней части режущей кромки, затем точить среднюю часть, и потом нижнюю часть режущей кромки. Нижняя часть режущей кромки — это наименее важная часть.
  3. Под углом примерно 10—20 градусов двигайте лезвие вперед 20 раз. С другой стороны лезвия образуются «заусенцы».
  4. Повторите тот же самый процесс с другой стороной лезвия 4—6 раз. Сначала нож точат на камне с меньшей зернистостью, затем полируют на камне с большей зернистостью.

Если Вы бережно относитесь к ножу и не допускаете сколов и заусенцев на режущей поверхности, Ваш нож нужно только полировать, при этом Вы продляете жизнь ножу, он служит Вам дольше и качественнее.